Selbstverständlich haben die Amerikaner einen Ketchup-Tag. Ein weltbekanntes Condiment, das heute Bestandteil jedes deutschen und amerikanischen Zweikomponentenimbisses ist, egal ob Pommes oder Würstchen, und egal, ob Sie Senf oder Mayo lieber mögen. Jede Kultur hat ihre eigene süßsaure Tomatentunke, so dass die Herkunft entsprechend neblig ist. Das Kecab der Indonesen ist zum Beispiel mehr Bohne und mehr Schwarz, und das Kê-tsiap der Chinesen ist mehr Fisch und mehr Fisch.
Was wir jedenfalls heute auf dem Teller haben, ist wie beim Curry-Pulver auch eine koloniale Vereinfachung sehr vielfältiger Wurzeln. Danke, England. Und Sie – mögen Sie Ketchup? Herrn Mayers literarische Pommesbude wünscht allen Menschen einen ernährten Donnerstag.
